Sallander aan het woord
Bert-Jan Hoekjen is Verslingerd aan Salland
- Leestijd 4 minuten
- 1417 x bekeken
De broers Geert en Bert-Jan Hoekjen zetten al een kwarteeuw het levenswerk van hun vader voort. Even buiten Nijverdal runt Geert Camping Noetselerberg en is Bert-Jan chef-kok van Bistro de Oale Ste. Dat populaire restaurant brandde afgelopen voorjaar af, maar gasten konden toch blijven genieten van de culinaire hoogstandjes. “Het was een nare periode, maar alle steun en hulp zorgden voor een mooi randje. We hebben ervaren dat het oude noaberschap in Salland nog steeds bestaat”, zegt Bert-Jan.
‘Wat voor ons normaal is, vinden onze gasten heel bijzonder’
“We hebben na die brand een week samen uitgehuild. Toen zijn we plannen gaan maken. De eerste insteek was dat we open wilden voor onze campinggasten. Behoorlijk veel mensen kiezen voor de combinatie van onze camping én lekker eten. Eerst werkten we vanuit onze cafetaria, daarna vanuit een foodtruck en later nog een tijdje alleen op het terras. Uiteindelijk huurden we een grote tent waarin we een half jaar onze ‘pop-up bistro’ onderbrachten. En daar konden we ook mensen van buiten de camping weer gastvrij ontvangen.
Kracht van de regio
Direct na de brand kregen we ontzettend veel fijne reacties. Mijn broer en ik konden de eerste weken wel voor bloemist doorgaan. Ook van belangenorganisaties en onze collega-ondernemers kregen we veel ondersteuning. Toen zagen we nog een keer hoe belangrijk een goed en groot netwerk is. In Salland en Twente doen we het samen. Dat is echt een kracht van onze regio. Gasten merken dat ook. Wij vinden het bijvoorbeeld heel normaal dat we voorbijgangers groeten, maar mensen uit andere delen van Nederland ervaren dat vaak als bijzonder.
Gastvrijheid
Die gastvrijheid vinden wij ook heel belangrijk. Onze camping is sinds de jaren tachtig flink gegroeid, maar we bewaken het familiaire karakter. We willen onze gasten kennen. Ook voor De Oale Ste is gastvrijheid essentieel. Je kunt een geweldige biefstuk bereiden, maar als je die met een chagrijnig gezicht op tafel zet, komen de gasten niet terug. In de horeca draait tegenwoordig alles om beleving. Mensen besteden thuis veel meer aandacht aan lekker eten en drinken. Dat betekent dat je ze in je zaak moet verrassen. En dat doe je vooral met gastvrijheid en uitgebreid de tijd nemen voor je gasten.
Genieten van Salland
Ik merk dat onze gasten daarom graag in Salland verblijven. Ze vinden de mensen heel vriendelijk. En natuurlijk genieten ze ook van het landschap en het recreatieve aanbod. Onze gasten fietsen graag. Ze bezoeken op maandag de markt in Rijssen, gaan graag shoppen of uit eten in Nijverdal, kiezen bij slecht weer voor Kart Plaza en slaan meestal ook Zwolle of Enschede niet over. En zeker de gezinnen gaan zeker een keer naar Avonturenpark Hellendoorn. Dat blijft een trekker. Volgens mij is er in Salland en omgeving meer dan voldoende aanbod.
Eten in de natuur
Zelf woon ik sinds mijn huwelijk in Wierden. Veel verschil tussen Twente en Salland merk ik eigenlijk niet. Nijverdal herbergt sowieso het beste van die twee werelden. Ik geniet nog steeds van de natuur in deze regio. Bijvoorbeeld tijdens ritjes op mijn mountainbike. Verder ga ik graag uit eten bij mijn collega’s. Ook dan heb ik een voorkeur voor restaurants die midden in de natuur liggen, zoals De Uitkijk in Hellendoorn of Bagatelle in Raalte. Dat zijn zaken waar de kwaliteit en de sfeer ook heel goed zijn.
Nieuw restaurant
Bij collega-restaurants doe ik zeker inspiratie op. Ook na 25 jaar De Oale Ste wil ik onze gasten blijven verrassen. Ondanks het vervelende jaar, blijft die motivatie heel groot. We zaten even in de put, maar daarna kwamen de plannen en de inspiratie snel terug. Nog voor het voorjaar openen we een prachtige nieuwe locatie waar we veel mensen gastvrij willen ontvangen en laten genieten van onze gerechten. Daar hebben we ontzettend veel zin in.”
De Salland top 3 van Bert-Jan Hoekjen
1. “Het hoogste punt van de Toeristenweg over de Holterberg. Daar is het uitzicht fantastisch. Vooral de kant richting Rijssen vind ik prachtig. Het is dichtbij huis, maar ik heb altijd het gevoel dat ik daar in het buitenland ben.”
2. “De zandkuil van aan de bergleidingweg vlak achter de camping in Nijverdal. Als kind speelden we daar vaak. In de winter kom je prachtig met een sleetje naar beneden zoeven. Nog steeds vind ik dat een hele mooi plek.”
3. “Ik heb heel goede fijne collega’s waarbij ik graag ga eten. Eén daarvan is de Swarte Ruijter op de Holterberg. Een prachtige ligging midden in de natuur én de kwaliteit is uitstekend. Een fijne plek om naar toe te gaan.”
Lees hier meer verhalen:
