Boeren asperges

Wat heeft u nodig voor dit asperge recept?

• 2 kg. witte asperges,
• 100 gr. (oude) strooi kaas,
• pakje ontbijtspek, snufje zout,
• klein bakje crème fraiche,
• touwtje,
• 1 ei,
• 7 cherry tomaatjes,
• evt. mespuntje boter of olijfolie.

Hoe maak boeren asperges?

• Snijd de onderste uiteinden van de asperges af, schil ze van onder de kop naar beneden.
• Was ook de tomaatjes en snijd ze doormidden.
• Vet een ovenschaal in.
• Verdeel de asperges in 4 gelijke porties en doe er een touwtje om heen.
• Kook ze in een half uurtje in ruim water met snufje zout gaar.
• Zijn de asperges niet zo dik dan is 20 minuten genoeg.
• Haal de asperges via de touwtjes uit het water en laat ze in een vergiet even goed uitlekken en wat afkoelen.
• Ondertussen de ontbijtspek lichtjes uitbakken.
• Ook de gehalveerde mini tomaatjes eventjes bakken.
• Verwijder de touwtjes van de asperges en rol de asperges nu in de plakjes ontbijt spek.
• Doe de helft van de geraspte kaas in een schaaltje en klop daar de crème fraiche door, evt heel klein beetje kookvocht aan toevoegen.
• Doe dit in de oven schaal en leg daar de asperges in.
• Leg de gehalveerde mini tomaatjes op de asperges en strooi daarna de andere helft van de geraspte kaas overheen.
• Zet de aspergeschaal op een rooster in een voorverwarmde oven van 200 graden ongeveer 10 a 15 minuten.
• Bak eventueel een ei en serveer die over de asperge schotel uit en garneer met een tomaatje. Genieten maar!

Download hier de receptkaart